心太軟-----岩石蛋糕

今晚打算做岩石蛋糕~心太軟的！还跟我男友一起去买材料呢！！

而且我的男友还蛮期待的，他还想做好的蛋糕一定很不错，因为我没做过这岩石蛋糕~心太软，所以我男友很想尝试这不同的口味！！而且这蛋糕很漂亮，很特别~ 可惜我做不成功，失败了！

哎！！~.~''我男友很失望啊！！我也很失望>.<

没关系只要再接再厉，相信我下次一定会成功的！！

所谓我男友说的“失败是成功的（老母）”哈哈。。。~不好意思啦！！粗鲁了一点=.='''

这是我失败的作品：

这是背面，冷后在倒扣出来

巧克力放太多了！所以不能完全的倒扣出来>.<




蛋糕的上半段还留在锅里=.="


軟心:
鮮奶油 50g
56%巧克力 50g
奶油10g
全部材料隔水融化後放冰箱冰至凝固,用擠花袋擠成4份
放冷凍備用

蛋糕體:
鮮奶油100g
56%巧克力50g
奶油30g
蛋黃2個
可可粉20g
低筋麵粉40g

蛋白2個
砂糖20g

作法:
1:鮮奶油,巧克力,奶油隔水拌至融化,依序拌入蛋黃,過篩之可可粉
2:待可可粉全部和材料充分融合後才可加入過篩麵粉
3:蛋白加糖打至全發,和麵糊拌勻
4:烤模抹油灑可可粉,填入麵糊至7分滿
5:巧克力軟心放上面,稍壓
6:170度烤15分

備註:
容器抹油後千萬不要灑麵粉,烤出來白白的麵粉會浮在表面像發霉
如果你是要拍照,不要犯了和我相同的毛病,一定要稍涼再切開,因為涼了蛋糕體定型後,切開才不會凹塌
這個蛋糕從裡到外都散發著巧克力的香醇,非常好吃,但只適合現作現吃,因為巧克力會慢慢滲透入蛋糕體,再加熱後也只能中心軟沒法形成流洩下來的效果